Rigatoni all'Amatriciana

Fine settimana a Roma per l'addio al nubilato della mia amica, cosa si mangia? Rigatoni all'Amatriciana, è ovvio! Che buoni, io oggi vi propongo la ricetta che faccio io di solito, anche se vi posto le immagini del fantastico ristorante dove li abbiamo gustati (e ci siamo divertite da matti!)

Cicatelli con calamari su crema di piselli

Ho preparato i Cicatelli con calamari su crema di piselli dopo che questo tipo di pasta così particolare mi è stato regalato dai miei genitori di ritorno da un recente viaggio in Puglia per festeggiare i lo 40 anni di matrimonio (AUGURI!!).

Carbonara di Zucchini

Un'alternativa vegetale alla versione classica, la carbonara di zucchini è più leggera, ma ugualmente golosa e gustosa. Un piatto ottimo per l'arrivo della primavera. Io lo preparo volentieri proprio per evitare di appesantirmi con il guanciale (che tra l'altro non sempre è così facile da trovare).

Pasta Rustia

Che meraviglia la Pasta Rustia, una ricetta deliziosa e perfetta per queste giornate di sole in montagna. Tra l'altro una delle tante ricette del Ristorante Vittolui di Craveggia, in Val Vigezzo.

Troccoli Cacio e Pepe

Sembra facile, ma i troccoli cacio e pepe sono uno dei piatti della tradizione romana più difficili... nella loro semplicità. Potrei fare un elenco interminabile di errori comunemente fatti da quanti si cimentino in questa ricetta. Ecco perché ora vi spiego come va fatta veramente la pasta cacio e pepe!

Spaghetti and Meatballs

Ok, gli Spaghetti and Meatballs non sono proprio un piatto tradizionale italiano, ma andando in America in vacanza mio cognato se ne è letteralmente innamorato e mia sorella (santa donna) l'ha riproposto in questa versione un po' italianizzata.

Spaghetti allo Scoglio

Un piatto cardine della tradizione italiana, gli spaghetti allo scoglio piacciono proprio a tutti. A me personalmente piacciono sia in bianco che con una spruzzata di pomodoro, rendono ogni invito a cena un po' speciale!

Penne all'Arrabbiata

Adoro le penne all'arrabbiata, anche se se non sempre sono penne (tipo questa volta che avevo solo i tortiglioni!!). MI piacciono i sapori piccanti e mi piace la freschezza del prezzemolo, quindi questo piatto è assolutamente perfetto, oltre ad essere facile e veloce.

Tortellini

I tortellini sono considerati da sempre un piatto prettamente bolognese, forse in pochi sanno che ancora oggi Bologna e Modena se ne contendono la paternità. Io odoro prepararli per il pranzo di Natale, ma mi faccio aiutare da mia sorella ed armate di santa pazienza ne prepariamo a tonnellate.