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Pesto genovese

Pesto genovese

Come fare il pesto? Il Pesto genovese è un tipico e famosissimo condimento principalmente a base di basilico, aglio e pinoli. Originario della Liguria, le prime tracce risalgono all'epoca degli antichi romani, ma la prima ricetta del pesto viene fatta risalire all'Ottocento.

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti alle Vongole Gli Spaghetti alle Vongole sono un piatto tradizionale italiano, molto semplice da realizzare basta non scordare gli accorgimenti ed i trucchi che oggi vi insegnerò per assaporare tutto il gusto sapido del mare e dell'estate.

Risotto Mojito di Simone Rugiati

Risotto Mojito di Simone Rugiati

Come fare un risotto speciale? Arriva l'estate e con lei il Risotto Mojito di Simone Rugiati, una ricetta di invenzione del giovane e talentuoso chef toscano.

Rigatoni all'Amatriciana

Rigatoni all'Amatriciana

Fine settimana a Roma per l'addio al nubilato della mia amica, cosa si mangia? Rigatoni all'Amatriciana, è ovvio! Che buoni, io oggi vi propongo la ricetta che faccio io di solito, anche se vi posto le immagini del fantastico ristorante dove li abbiamo gustati (e ci siamo divertite da matti!)

Cicatelli con calamari su crema di piselli

Cicatelli con calamari su crema di piselli

Ho preparato i Cicatelli con calamari su crema di piselli dopo che questo tipo di pasta così particolare mi è stato regalato dai miei genitori di ritorno da un recente viaggio in Puglia per festeggiare i lo 40 anni di matrimonio (AUGURI!!).

Risotto ai Fiori di Zucca

Risotto ai Fiori di Zucca

Primavera, tempo di fiori e di Risotto ai Fiori di Zucca. Un sapore delicato, ma riconoscibile che porta subito il bel tempo sulle nostre tavole, I fiori di zucca non si gustano solo ripieni e fritti!

Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

Il risotto allo zafferano, o per chi è delle mie parti, il risotto giallo, era il mio piatto preferito da bambina, Non che adesso sia cambiato molto, infatti lo adoro ancora oggi!

Troccoli Cacio e Pepe

Troccoli Cacio e Pepe

Sembra facile, ma i troccoli cacio e pepe sono uno dei piatti della tradizione romana più difficili... nella loro semplicità. Potrei fare un elenco interminabile di errori comunemente fatti da quanti si cimentino in questa ricetta. Ecco perché ora vi spiego come va fatta veramente la pasta cacio e pepe!

Gnocchi al Cucchiaio - Gnocchi ad la Chigià

http://live-italian.blogspot.com/2014/01/gnocchi-al-cucchiaio-gnocchi-ad-la.html Gli Gnocchi al Cucchiaio, o Gnocchi ad la Chigià sono una delle fantastiche ricette offerte dal Ristorante Vittolui di Craveggia. Una ricetta originale e con i sapori genuini della montagna.

Zuppa di Farro

Zuppa di Farro La zuppa di farro è uno dei lati positivi dell'aver sposato un appassionato di fumetti (e di cucina toscana). Cosa c'entra questo antichissimo cereale con i fumetti?

Crepes

Crepes Anche le Crepes sono uno uno dei piatti della mia memoria, non di quando ero bambina, ma sono un vizio che mia sorella mi dava molto spesso quando andavo a dormire da lei nel fine settimana.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti allo Scoglio

Un piatto cardine della tradizione italiana, gli spaghetti allo scoglio piacciono proprio a tutti. A me personalmente piacciono sia in bianco che con una spruzzata di pomodoro, rendono ogni invito a cena un po' speciale!

Vellutata di Zucchine con Vongole

Vellutata di Zucchine con Vongole
La vellutata di zucchine con vongole è ricetta semplice e leggera, ma allo stesso tempo sfiziosa ed elegante. Un'ottima soluzione magari per la cena della Vigilia di Natale, che per tradizione deve essere di magro.

Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca
La vellutata di zuccaè uno dei modi migliori per preparare questo delizioso frutto dell'autunno. Perfetto anche per una cena di Halloween, la base ideale è la polpa di zucca mantovana.

Penne all'Arrabbiata

Penne all'Arrabbiata

Adoro le penne all'arrabbiata, anche se se non sempre sono penne (tipo questa volta che avevo solo i tortiglioni!!). MI piacciono i sapori piccanti e mi piace la freschezza del prezzemolo, quindi questo piatto è assolutamente perfetto, oltre ad essere facile e veloce.

Tortellini

Tortellini

I tortellini sono considerati da sempre un piatto prettamente bolognese, forse in pochi sanno che ancora oggi Bologna e Modena se ne contendono la paternità. Io odoro prepararli per il pranzo di Natale, ma mi faccio aiutare da mia sorella ed armate di santa pazienza ne prepariamo a tonnellate.

Risotto al Barbera

Risotto al Barbera
Sono molto legata al risotto al Barbera, o meglio “alla Barbera”, visto che per tradizione questo vino piemontese è indicato al femminile. Essendo io piemontese non posso che amare il connubio tra due elementi tipici della mia regione: il riso e il vino, se poi la loro unione crea un piatto così... assaggiandolo non potrete che darmi ragione!

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