Frittata di Pasta

La Frittata di Pasta è una ricetta della tradizione napoletana e tipico piatto di "riciclo" realizzato appunto con la pasta avanzata del giorno prima. Perfetta com secondo, antipasto o per un pic nic, secondo me rientra doverosamente nella categoria confort food.

Carbonara di Zucchini

Un'alternativa vegetale alla versione classica, la carbonara di zucchini è più leggera, ma ugualmente golosa e gustosa. Un piatto ottimo per l'arrivo della primavera. Io lo preparo volentieri proprio per evitare di appesantirmi con il guanciale (che tra l'altro non sempre è così facile da trovare).

Casatiello

Come fare il Casatiello che nel napoletano è uno dei simboli della Pasqua. Si tratta di una torta rustica tipica, al cui interno sono presenti i simboli delle festività pasquali, come il pecorino, ma sopratutto le uova.

Crepes

Anche le Crepes sono uno uno dei piatti della mia memoria, non di quando ero bambina, ma sono un vizio che mia sorella mi dava molto spesso quando andavo a dormire da lei nel fine settimana.

Cheescake al Mascarpone

Oggi, per festeggiare il compleanno di un'amica, ho voluto provare la Cheescake al Mascarpone, una torta molto di moda al momento, preparata unendo la tradizionale cheescake americana all'italianissimo mascarpone.

Cocottine di Uova e Patate Novelle con Sfoglie di Pane Carasau

Ho trovato le patate novelle di montagna! Quelle vere! Per questo ho deciso di preparare le Cocottine di Uova e Patate Novelle con Sfoglie di Pane Carasau, per esaltare al meglio il sapore lievemente dolce di questo fantastico prodotto, perché non è mica vero che le patate sono tutte uguali.